Co sprawia, że suflet jest puszysty?
Co sprawia, że suflet jest puszysty?

Wideo: Co sprawia, że suflet jest puszysty?

Wideo: Co sprawia, że suflet jest puszysty?
Wideo: Dlaczego nasze uniwersytety są na końcu rankingów? 2024, Listopad
Anonim

Kiedy mieszanina jajek jest pieczona w piekarniku o temperaturze 350 stopni, pęcherzyki powietrza uwięzione w białkach jaj rozszerzają się, powodując, że suflet podwyżka. Upał też powoduje białko nieco usztywnia się, a wraz z tłuszczem z żółtka tworzy rodzaj rusztowania, które utrzymuje suflet przed upadkiem.

Ludzie pytają też, jak powstrzymać suflet przed opróżnieniem?

Kilka wskazówek z Better Homes and Gardens: użyj kołnierza, ubij białka na sztywną pianę, ale pamiętaj, aby DELIKATNIE je złożyć i nie otwieraj drzwi piekarnika przez co najmniej 20-25 minut, aby zapobiegać zimne powietrze od zapadania się wschodu suflet . I tak, nawet odpowiednio ugotowane suflety robić siadać nieco.

Podobnie, czy suflet jest trudny do zrobienia? Kolejny powód, dla którego suflet może się zawalić. Jajko to tłuszcz (żółtko) i białko (białka). Kiedy bijesz białe, zasadniczo mieszasz z nimi powietrze. Białko otacza pęcherzyki powietrza. Jako suflet piecze się, powietrze otoczone białkiem rozszerza się, a bąbelki powiększają się, co powoduje suflet wstać.

Aby wiedzieć, jak wysoko napełnisz danie z sufletem?

Kiedy Nadzienie ten danie z sufletem z gotowym ciastem, napełnić to tylko w trzech czwartych, nie po brzegi. Eliminuje to potrzebę stosowania kołnierza, kawałka folii, który czasami jest owinięty wokół danie z sufletem aby to zrobić - a tym samym twój suflet -- wyższy. Gdyby ty użyj obroży ty Móc napełnić ten patelnia do obręczy.

Skąd wiesz, kiedy suflet jest gotowy?

Jak sprawdzić kiedy suflet jest doskonale Gotowe : Do wiem, czy suflet jest doskonale gotowany w środku, ty się trzymasz a igła kuchenna w ten środkowy. Musi wyjść całkowicie czysty. Gdyby , na ten przeciwnie, wychodzi mokry i pokryty jajkiem, przedłuża się ten gotowanie przez 2-3 minuty.

Zalecana: